Sałatka Jarzynowa z Kurczakiem i Białą Fasolą

 Witajcie kochani.Dziś wlatuje przepis na sałatkę z kurczaka i fasoli.Jest to propozycja na pyszną, sycącą i pełną smaku sałatkę. Połączenie delikatnego kurczaka, wyrazistego pora i ogórków kiszonych z kremową bazą z warzyw korzeniowych i fasoli to absolutny strzał w dziesiątkę. Doskonale sprawdzi się na rodzinnych przyjęciach, świątecznym stole lub po prostu jako pożywna kolacja.Ta sałatka to genialna, bogatsza alternatywa dla klasycznej sałatki jarzynowej. Dodatek ugotowanych w mundurkach ziemniaków nadaje jej idealną strukturę, a pierś z kurczaka i biała fasola zamieniają ją w pełnowartościowe, wysokobiałkowe danie, które nasyci każdego na długo.

Składniki 

:::::::::::::::::::

400 - 500 gr.piersi z kurczaka– ugotowane w bulionie lub upieczone i pokrojone w kostkę

4 ziemniaki,  ugotowane w mundurkach, obrane i pokrojone w kostkę

0.5 sztuki selera korzeniowego, ugotowany i pokrojony w kostkę

2 sztuki korzenia pietruszki , ugotowane i pokrojone w kostkę

5 jajek , ugotowane na twardo i pokrojone w kostkę

1 jabłko (najlepiej lekko kwaśne, np. Szara Reneta lub Antonówka), obrane i pokrojone w kostkę

3 sztuki ogórków kiszonych ,pokrojone w kostkę

Por – tylko biała część, drobno posiekana (można ją sparzyć wrzątkiem, jeśli wolicie łagodniejszy smak)

1 puszka białej fasoli

1 puszka kukurydzy

1 puszka groszku z marchewką

1 słoik majonezu (dostosuj ilość do własnych preferencji, zacznij od kilku łyżek)

2 łyżki musztardy (najlepiej delikatesowa lub sarepska dla przełamania smaku)

Sok

Czarny pieprz mielony – do smaku

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Upewnijcie  się, że wszystkie ugotowane składniki (ziemniaki, seler, pietruszka, jajka, kurczak) są całkowicie ostudzone przed krojeniem. Ciepłe warzywa sprawią, że sałatka mogłaby podchodzić wodą.Ziemniaki, seler, pietruszkę, jajka, kurczaka, jabłko oraz ogórki kiszone pokroić w równą kostkę. Białą część pora posiekać bardzo drobno. Do bardzo dużej miski wrzucić pokrojone składniki. Dodać odsączoną z zalewy białą fasolę, kukurydzę oraz groszek z marchewką.Do miski dodać musztardę oraz pierwsze 3-4 łyżki majonezu. Całość delikatnie, ale dokładnie wymieszać, najlepiej za pomocą dużej łyżki, uważając, by nie pognieść warzyw (szczególnie ziemniaków). W razie potrzeby dodać więcej majonezu, aż uzyskacie idealną, kremową konsystencję.Doprawić sałatkę solą oraz obficie świeżo mielonym czarnym pieprzem. Ponownie wymieszać i spróbować. Sałatka smakuje najlepiej, gdy spędzi w lodówce minimum 2-3 godziny. W tym czasie wszystkie smaki idealnie się przegryzą, a por i ogórki oddadzą swój aromat. Przed podaniem możecie udekorować ją świeżą natką pietruszki. Smacznego!