Tagliatelle z Szynką Po Polsku

 Witajcie kochani.Dziś wlatuje przepis na makaron tagliatelle sosem pomidorowym i szynką .Danie to kwintesencja  włoskiej kuchni w jej najprostszym , a zarazem najbardziej urzekającym wydaniu.jednak.dzis jest to muszę masz z kuchni polskiej.Długie, szerokie wstążki jajecznego makaronu idealnie łączą się z gęstym, aromatycznym sosem z dojrzałych pomidorów, a dodatek rzemieślniczej szynki nadaje całości głęboki, wytrawny charakter. To danie udowadnia, że zaledwie kilka składników najwyższej jakości wystarczy, by przenieść się prosto do słonecznej Italii i stworzyć posiłek, który zachwyca balansem smaków.Zapraszam.

Składniki:

::::::::::::::::::

Kolorowy makaron tagiatelle 

10 dag.szynki drobiowej pokrojonej w kosteczkę lub paski

1 passata pomidorowa

1 łyżka koncentratu pomidorwego

2-3 ząbki czosnku ,posiekanej drobno

1 cebula drobno posiekana

2-3 łyżki śmietanki 36% do zabielenia sosu

Starty parmezan do posypania dania 

Sól

Pieprz 

Gałka muszkatołowa 

Oliwa z oliwek do smażenia 

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

 W dużym garnku zagotować osoloną wodę. Wrzucić kolorowe tagliatelle i gotować al dente (zgodnie z instrukcją na opakowaniu). Przed odcedzeniem zachować ok. 1/4 szklanki wody z gotowania makaronu. Na patelni rozgrzać odrobinę oliwy z oliwek. Wrzucić  cebulę i smażyć, aż się zeszkli. Dodać czosnek oraz pokrojoną szynkę. Smażyć całość przez około 3-4 minuty, aż szynka lekko się zrumieni.Wlać na patelnię passate pomidorową i dodać koncentrat pomidorowy.Doprawić solidnie solą oraz pieprzem i gałką miszkatolową. Zmniejszyć ogień i dusić sos przez około 8-10 minut, aby pomidory zgęstniały i połączyły się ze smakiem szynki. Zdjąć patelnię z ognia na chwilę (żeby jogurt się nie zwarzył). Wymieszać kremówkę  z dwiema łyżkami gorącego sosu z patelni (zahartujcie go), a następnie wlać na patelnię i dokładnie wymieszać. Dodać ugotowany makaron bezpośrednio na patelnię z sosem. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dolać odrobinę zachowanej wody z makaronu. Całość wymieszać na małym ogniu przez pół minuty.Wyłożyć makaron na talerze i obficie posypcie  startym parmezanem oraz świeżo mielonym pieprzem. Smacznego!