Zapiekane Mielone Kotlety z Serem

 Witajcie kochani.Dziś wlatuje przepis na zapiekane kotlety mielone z serem żółtym.Kotlety mielone to niekwestionowany król polskiego stołu i synonim niedzielnego obiadu u mamy. Co zrobić, aby ten tradycyjny klasyk nabrał nowoczesnego charakteru i zaskoczył domowników? Odpowiedź jest prosta: złocisty, ciągnący się żółty ser. Zapieczenie tradycyjnych kotletów pod serową pierzynką sprawia, że mięso zachowuje niezwykłą soczystość, a chrupiąca skórka z góry nadaje im zupełnie nowy wymiar smaku. To idealny pomysł na szybki, niezwykle sycący obiad, który pokochają zarówno dzieci, jak i dorośli.Zapraszam.

Składniki:

::::::::::::::::::

500 gr.mięsa mielonego

1 średnia cebula drobno posiekaną i zeszklona na maśle

1 ząbek czosnku przeciśniety przez prasę 

1 jajko

1 czerstwa bułka na moczona w mleku i odciśnięta lub 3 łyżki bułki tartej

Sól

Pieprz czarny mielony do smaku

Masło lub olej do smażenia

1 pełna łyżeczka musztardy Dijon

4-5 kawałków suszonych pomidorów z oliwy bardzo drobno posiekanych

Serowa pierzynka'

:::::::::::::::::::::::::::::::::

150 gr.sera żółtego gouda lub cheddar starty na grubych oczkach 

1 czubata łyżka majonezu ( utrzyma wilgoć i sprawi ,że ser idealnie się stopi).

::::::::::::::::::::::::::::::::;:::::::::::::::::::::::::::::;::::::::;;:::::;;;;;

W małej miseczce wymieszać starty żółty ser z majonezem .W dużej misce umieścić mięso mielone , odciśniętą bułkę  lub bułkę tartą,jajko, przestudzoną usmażoną cebulę z czosnkiem oraz musztardę Dijon i posiekane pomidory suszone .Doprawić solidnie solą oraz pieprzem .Wyrabiać mięso dłonią około 5.monut, aż masa stanie się jednolitą i kleista ( jeśli jest zbyt sucha ,dodać 2-3 łyżki zimnej wody).Zwilżonymi dłońmi uformować okrągłe ,lekko spłaszczone kotlety ( wyjdzie ok.5-6 sztuk).Na patelni mocno rozgrzać olej .Smażyć kotlety na dużym ogniu przez około 2-3 minuty z każdej strony , tylko do momentu ,aż ładnie się zrumienią z wierzchu .Uwaga nie muszą być usmażone we wnętrzu - dojadą one w piekarniku.Rozgrzać piekarnik do 180 stopni funkcja góra - dół .W miseczce wymieszać starty ser żółty ,majonez.Obsmazone kotlety przełożyć do naczynia żaroodpornego ( można je delikatnie wysmarować tłuszczem że smażenia).Na każdym kotlecie ułożyć solidna porcje serowej mieszanki ,lekko ją dociskając .Wstawić do piekarnika i piec przez około 15- 20 minut, aż ser całkowicie się rozpuści ,i stworzy" czapę ".Tak przygotowane mielone idealnie pasują do klasycznego puree ziemniaczanego z koperkiem i chrupiącej mizerii lub zasmażanego buraczka lub tak jak u mnie z warzywami ,keczupem i Wege majonezem oraz rukolą .Smacznego.

Rozmowa z mięsa mielonego (najlepiej wieprzowo-wołowego lub z łopW małej patelni rozgrzej odrobinę masła i usuń surowość z cebuli – zeszklą ją na złoty kolor. Pod koniec dodaj przeciśnięty czosnek i smaż jeszcze przez 30