Duszona Cukinia z Jabłkiem w Curry

 Witajcie kochani.Dziś wlatuje przepis na duszoną cukinię z zielonym jabłkiem w Curry.Ta wyjątkowa sałatka do słoików to genialne połączenie chrupiącej cukinii, słodkiej papryki oraz wyrazistego, lekko kwaskowatego zielonego jabłka, zanurzonych w aromatycznym sosie curry. Dodatek jabłka przełamuje klasyczny smaczek przetworów, nadając całości soczystości i orientalnego charakteru. To idealny dodatek do obiadów, dań z grilla czy domowych kanapek, który przywoła smaki lata w środku zimy.

Składniki:

:::::::::::::::::

Przepis na ok .5-6 słoiczków 250 ml.

1.5 kg.młodej cukini pokrojonej w razie ze skórką ( jak jest młoda ) w większą kostkę .

3 czerwone papryki

2 duże cebule

2-3 duże jabłka zielone( np.papierówki )

3-4 ząbki czosnku

1 duża łyżka przyprawy curry

Oliwa z oliwek

Sól

Czarny pieprz mielony

1 łyżeczka ostrej papryki mielonej

1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Cukinię , paprykę  umyć ,osuszyć ,usunąć gniazda nasienne .Pokroić w grubsza kostkę .Cebulę obrać i pokroić w pół plasterki,a potem w pióra .Czosnek drobno posiekać.Do dużego garnka lub głębokiej patelni wlać oliwę z oliwek i rozgrzać mocno,dodać cebulę posiekaną w piórka ,smażyć do miękkości ,dodać posiekany czosnek i smażyć jeszcze 1 minutę .Do cebuli teraz dodać pokrojoną w paski paprykę i dusić około 5 minut.Dorzucić cukinię przyprawę curry,sól ,pieprz i mielone obie papryki .Wymieszać.Zmniejszyć płomień i dusić całość jeszcze 15-20 minut.,aż warzywa zmiękną ale się nie rozpadną .Gorące warzywa przełożyć do czystych, wypatrzonych słoików wraz z wytworzonym sosem ( sos musi zakrywać całkowicie warzywa ),wytrzeć ranty do sucha ,zakręcić mocno wieczka .Wstawiamy do dużego garnka na ściereczce ,zalewamy do 3/4 wysokości słoików wodą i zagotowujemy.Od momentu zagotowania pasteryzuje my słoiki 15 minut.Po tym czasie gasimy ogień i wyjmujemy słoiki ustawiając je do góry dnem na ściereczce.Przykrywamy kocykiem i studzimy  je do całkowitego wystudzenia.Smacznego.