Klasyczne Leczo z Papryką i Kiełbasą

 Witajcie kochani.Dziś prosty ale jaki smaczny przepis na Leczo z Papryki z Kiełbasą.Leczo to danie , które kojarzy się z końcem lata , ciepłem i  pełnią sezonu na świeże warzywa .Choć jego korzenie sięgają Węgier , w Polskiej kuchni zyskało wyjątkowe miejsce - zwłaszcza z dymną kiełbasą , która nadaje mu nadaje głęboki , wyrazisty smak.Jest sycące ,banalnie proste w wykonaniu i smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień.Zapraszam.

Składniki:

:::::::::::::::::::::

3 duże papryki ,czerwona ,żółta i zielona 

300 gr.dobrej jakości dymnej kiełbasy 

1 cebula

2-3 ząbki czosnku

1 puszka pomidorów krojonych 

2 łyżki oleju lub smalcu

1 łyżeczka słodkiej papryki

0.5 łyżeczki ostrej papryki

1 łyżeczka majeranku 

Sól i czarny pieprz

:::::::::::::::::::::::::::;::::::::::::::::;::::;:::::::::::::::::

Pokroić kiełbasę w krążki ,cebulę w kostkę ,a czosnek posiekać .Paprykę umyć ,usunąć gniazda nasienne i pokroić w cienkie paseczki .W dużym garnku z grubym dnem rozgrzać tłuszcz.Wrzucić kiełbasę i podsmażać na średnim ogniu ,aż się zarumieni.Dosać cebulę oraz czosnek i smażyć razem ,aż cebula się zeszkli.Zmniejszyć ogień,zasypać słodka i ostra papryką w proszku i wymieszać ( nie przypalcie jej ) .Dodać pokrojoną paprykę .Smażyć jeszcze 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając.Dodać pomidory razem ze sokiem oraz majeranek.Przymruc garnek pokrywką i dusić na małym ogniu przez ok.15-20 minut,aż warzywa zmiękną ,ale pozostaną lekko chrupkie.Na koniec zdjąć pokrywkę na kilka minut ,aby sos nieco zgestniał.Doprawic do smaku solą i pieprzem.Smacznego.

Rozmowa z Gem

Leczo to jedno z tych dań, które bezbłędnie kojarzą się z końcem lata, ciepłem i pełnią sezonu na świeże warzywa. Choć jego korzenie sięgają Węgier, w polskiej kuchni zyskało wyjątkowe miejsce — zwłaszcza w wersji z dymną kiełbasą, która nadaje mu głęboki, wyrazisty smak. Jest sycące, banalnie proste do zrobienia i smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień!

Klasyczne Leczo z Papryką i Kiełbasą

Składniki

• 3 duże papryki (najlepiej czerwona, żółta i zielona dla koloru)

• 300 g dobrej jakości kiełbasy (np. podwawelska, śląska lub zwyczajna)

• 1 duża cebula

• 2–3 ząbki czosnku

• 500 g dojrzałych pomidorów (lub 1 puszka krojonych pomidorów)

• 1 mała cukinia (opcjonalnie, ale świetnie pasuje)

• 2 łyżki oleju lub smalcu

• Przyprawy: 1 łyżeczka słodkiej papryki, ½ łyżeczki ostrej papryki, 1 łyżeczka majeranku, sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Przygotuj warzywa i kiełbasę:

   • Pokrój kiełbasę w półkrążki, cebulę w kostkę, a czosnek posiekaj.

   • Paprykę i cukinię umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w średniej wielkości kostkę lub paski.

   • Jeśli używasz świeżych pomidorów, sparź je wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój na mniejsze kawałki.

2. Podsmażanie:

   • W dużym garnku z grubym dnem rozgrzej tłuszcz. Wrzuć kiełbasę i podsmażaj na średnim ogniu, aż się zrumieni.

   • Dodaj cebulę oraz czosnek i smaż razem, aż cebula się zeszkli.

3. Duszenie warzyw:

   • Zmniejsz ogień, zasyp wszystko słodką i ostrą papryką w proszku i wymieszaj (krótkie podsmażenie uwolni aromaty, ale uważaj, by jej nie przypalić, bo gorzknieje).

   • Dodaj pokrojoną paprykę oraz cukinię. Smaż przez ok. 5–7 minut, od czasu do czasu mieszając.

4. Połączenie i redukcja:

   • Dodaj pomidory (razem z sokiem) oraz majeranek.

   • Przykryj garnek i duś całość na małym ogniu przez około 15–20 minut, aż warzywa zmiękną, ale pozostaną lekko chrupkie.

   • Na koniec zdejmij pokrywkę na kilka minut, aby sos nieco zgęstniał. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Wskazówka: Leczo najlepiej smakuje podawane na gorąco z Leczo to jedno z tych dań, które bezbłędnie kojarzą się z końcem lata, ciepłem i pełnią sezonu na świeże warzywa. Choć jego korzenie sięgają Węgier, w polskiej kuchni zyskało wyjątkowe miejsce — zpełnia sezonuwłaszcza w wersji z dymną kiełbasą, któraaje mu głęboki, wyrazisty smak. Jest sycące, bate do zrobienia i smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień! świeżą świeżą bułką lub chlebem.

Wskazówka: Leczo najlepiej smakuje podawane na gorąco z chrupiącą świeżą świeżą bułką lub chlebem. z kiełbasą.