Koreczki Biesiadne do Słoików

 Koreczki biesiadne do słoików to absolutny hit domowej spiżarni i sprawdzony sposób na błyskawiczną przekąskę podczas każdego spotkania towarzyskiego. Ta tradycyjna, wyrazista kompozycja warzyw, twardych serów i podsuszanych wędlin zamknięta w aromatycznej, octowej zalewie idealnie wpisuje się w klimat polskiej biesiady. Przygotowane wcześniej w słoikach nie tylko zyskują głęboki, przenikający się smak, ale są też gotowe do podania w mgnieniu oka – wystarczy otworzyć słoik, przełożyć zawartość na talerz i wbić wykałaczki. To idealne połączenie chrupkości, kwasowości i pikantności, które doskonale komponuje się z tradycyjnym menu i urozmaica zimowy stół.Zapraszam.

Składniki na ok.5-6 słoików 0.5 litrowych

::::::::::::::::::::;;:;;;::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

2.5 kg.ogórków gruntowych średniej wielkości 

3 szt.czerwonej papryki

1 duża marchewka

3-4 duże cebule

2 płaskie łyżki soli do zasypania

Czosnek

Troszkę baldachimu kopru ogrodowego

Zalewa Octowa:

:::::::::::::::::::::::::::

1 litr wody

1.5 szkl.octu10%

1.5 szkl.cukru

2 łyżeczki ziaren białej gorczycy 

1 łyżeczka ziela angielskiego w ziarnach

Liść laurowy

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Ogórki dokładnie umyć .Pokroić je na kawałki wielkości 2 cm. w plastry.Cebulę obrać i pokroić w piórka albo w grubą kostkę.Papryki umyć ,osuszyć ,usunąć gniazda nasienne ,pokroić w cienkie paski lub kostkę .Marchewkę obrać i pokroić w plasterki.Przełożyć warzywa do miski,zasypać je 2 łyżkami soli ,dokładnie je wymieszać i odstawić na 3 godziny.Po tym czasie zlać powstały płyn. Przygotować zalewę w garnku czyli wodę z octem i cukrem oraz przyprawami.Gotować zalewę do całkowitego rozpuszczenia się cukru .Warzywa ciasno ułożyć w czystych słoikach,do każdego dać na samą górę koper .Zalać gorącą zalewą ,tak aby dokładnie je przykryła ,zostawiając 1 cm.wolnej przestrzeni od góry słoika.Mocno zakręcić wieczka .Pasteryzować w garnku z wodą zalana do 3/4 wysokości słoików ,od momentu jej zagotowania 10 minut.