Ogórki Kozackie do Słoików

 Witajcie kochani.Dziś do Was biegnę z przepisem na pyszne ogórki  Kozackie.Ogórki po kozacku to wyraziste, chrupiące pikle w słodko-kwaśnej zalewie musztardowej. Ich sekret tkwi w unikalnym połączeniu tradycyjnych przypraw z dodatkiem musztardy, która nadaje im charakterystyczny, lekko pikantny smak. Idealnie sprawdzają się jako dodatek do kanapek, sałatek czy dań mięsnych..Zapraszam .

Składniki:

::::::::::::::::::

2 kg.ogórków gruntowych

1 śr.marchewka talarki 

1 papryka paski

Zalewa:

1 litr wody

Ok.3 /4 szkl.octu 10%

1.5 szkl.cukru

3 płaskie łyżki soli

5-6 łyżek czubatych musztardy sarepskiej lub dijone

Do każdego słoika na dno dodać:

1 ząbek czosnku przekrojony na pół 

1-2 ziarna ziela angielskiego

1 liść laurowy

0.5 łyżeczki ziaren gorczycy białej

Odrobina pieprzu ziarnistego 2-3 kulki

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::;::::::::::::::::::

Ogórki umyć ,namoczyć w zimnej wodzie na 2 godziny ( będą wtedy chrupkie ).Następnie pokroić wzdłuż na ćwiartki ( ja niektóre dałam całe bo były małe  ) lub w ósemki .Marchewkę obrać i pokroić w talarki lub w słupki .Paprykę oczyścić z gniazda nasion i pokroić w paseczki.Na dno każdego słoika wyparzonego w gorącej wodzie wrzucić przyprawy ( czosnek,ziele angielskie,liść laurowy,gorczycę i czarny pieprz w ziarnach ).Ciasno teraz ułożyć ogórki , a między nimi  paski papryki czerwonej i plasterki marchewki.

Robimy teraz zalewę :

Wodę zagotować z octem ,cukrem ,solą ,musztardą ,dokładnie mieszając ,aż składniki się połączą ,a cukier się rozpuści .Gorąca zalewa zalać ogórki ,zostawiając 1.5 cm.wolnej przestrzeni .Wytrzeć ranty do sucha ściereczką ,dokładnie zakręcić pokrywkę .Pasteryzować od zagotowania się wody w garnku gdzie wstawiamy słoiki na ściereczkę i zalewając je do 3/4 ich wysokości wodą - 10 minut!.

Słoiki wyjąć ,odwrócić do góry dnem ,całkowicie wystudzić .Smacznego.