Wędzony Schab w Galarecie
Witajcie kochani.Dziś przepis na przystawkę z wędzonego schabu w galarecie. Składniki : :::::::::::::::::: 6 łyżeczek żelatyny 25-30 dag.plastrów schabu wędzonego 0.5 litra bulionu 4 płaskie łyżeczki żelatyny w proszku 2-3 ząbki przeciśniętego czosnku przez prasę 2-3 łyżeczki octu winnego ( nie musów) do smaku Sól Pieprz :::::::::::::::::::::::::::::;:::::::;:;;:;;;:;::: Schab wędzony pokroić w plastry ,ułożyć na półmisku.Żelatynę wsypać do małej miseczki i zalać ja ok.1/4 szkl.zimnego bulionu.Odstawić na 5-10 minut ,aby żelatyna napęczniała.W międzyczasie podgrzać resztę bulionu w garnku. Nie doprowadzać do wrzenia. Bulion powinien być gorący, ale nie wrzący.Do gorącego bulionu dodać napęczniałą żelatynę. Mieszać energicznie, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Upewnić się, że nie ma żadnych grudek. Dodać przeciśnięty czosnek (jeśli używacie), ocet winny lub sok z cytryny. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Pamiętać, że bulion już ma swój smak, więc doprawiać ostroż...
